Il pastificio DeCecco è dal 1886 che fa la pasta trafilata al bronzo, essiccata lentamente, in modo che rimanga al dente, ruvida per raccogliere il sugo proprio come dev’essere nella migliore tradizione culinaria italiana. E questa storica azienda oggi offre 48 posti di lavoro nella sua sede in Abruzzo e precisamente negli stabilimenti di Ortona e di Fara San Martino; questa opportunità avviene grazie all’accordo firmato il 13 Novembre con Invitalia, l’Agenzia nazionale per l’attrazione degli investimenti e lo sviluppo d’impresa, che insieme hanno investito ben 37,6 milioni di euro per apportare importanti cambiamenti per aumentare la capacità produttiva degli impianti e quindi un ampliamento anche dell’organico entro il 2017.
Questa grande azienda sceglie solo ed esclusivamente le migliori varietà di grano duro, pulisce i chicchi, li molina in modo da “spogliare” il grano ed arrivare ad avere solo il cuore che serve per avere sempre pasta assolutamente fresca. Dopo la macinatura avviene l’impastamento della semola fresca con acqua fredda di sorgente dopo la trafilatura comincia l’essiccazione, che richiede una lunga attesa che oggi non avviene più al sole come una volta, ma è sempre e comunque un processo lento che viene fatto con il primo impianto di essiccazione artificiale della pasta. E alla fine avviene la degustazione, che è un vero e proprio rito dei sensi, la pasta viene cotta, rispettandone i tempi, viene versata non condita in un piatto e viene verificato il profumo dolce del grano, e mentre è ancora fumante, si deve osservare il tipico colore giallo paglierino della semola; a questo punto viene assaggiata assaporandone il sapore, la tenuta in cottura e la piacevole rugosità che rendono la pasta De Cecco inconfondibile.
Se tutto questo processo di creazione di uno dei prodotti più tipici dell’Italia vi attira allora non potete perdere questa occasione e per avere maggiori informazioni sull’azienda o per inviare il proprio Curriculum Vitae, è possibile consultare la sezione Lavora con Noi sul portale web di De Cecco.
