Ebbene si, in Italia non ci facciamo mancare proprio niente, e sembra che il progetto attivo già dal 2003 sia tanto piaciuto al mondo che frequentano la Gelato University studenti provenienti da ogni angolo della terra. L’Università della Carpigiani, grande produttrice di macchine per la produzione artigianale del gelato, ha fondato la propria università ad Anzola dell’Emilia, a pochi passi da Bologna e gli studenti che frequentano i corsi provengono da tutta Italia, dall’Asia, dal Nord America, dall’Australia e dall’Africa e ogni anno il numero delle iscrizioni aumenta tanto che nel 2010 si sono sfiorati i novemila iscritti.
I corsi sono pensati diversi in base al livello di specializzazione dello studente. Si potranno frequentare corsi introduttivi, che insegneranno al corsista l’abc del gelato, affrontando argomenti di studio quali l’igiene e la sicurezza nel lavoro, le tecniche di produzione, e le idee per confezionare un buon gelato artigianale puntando solo su materie prime di alta qualità. Alla conclusione del corso introduttivo l’iscritto potrà partecipare ad uno stage presso un laboratorio della Carpigiani, dove potrà mettere in pratica tutto quello che ha realmente imparato e il gelato prodotto non andrà certo buttato via. Verrà infatti regalato ad associazioni benefiche bolognesi.
I corsi intermedi regalano allo studente specifiche maggiori sulle tecniche di produzione del gelato ed inoltre regalano competenze di marketing, gestione aziendale etc. Le lezioni personalizzate dureranno all’incirca una settimana, e il costo per la frequenza si aggira intorno agli 840 euro. I docenti, 20 professionisti del settore, disposti a condividere con gli studenti i propri trucchetti, seguiranno l’allievo passo passo, fino alla eventuale apertura della propria gelateria.
Per gli studenti avanzati è pensato infine un master per gelatai esperti, durante il quale verrà approfondito l’argomento relativo alla conoscenza delle materie prime, elemento alla base di qualsiasi buon gelato. Da quest’anno partiranno anche i corsi executive full business che affronteranno l’argomento marketing all’interno ed esterno della gelateria, il lay out e gli arredi del locale, il budget e soprattutto la gestione economica.
A frequentare il corso disoccupati, liberi professionisti, imprenditori, lavoratori che intendono mettersi in proprio che riconoscono nel settore del gelato artigianale, un mercato ancora tutto da sfruttare, in Italia ma soprattutto all’estero.
Per ottenere maggiori informazioni sui corsi e sulle modalità di frequenza visitate la homepage della Gelato University:
