Non si tratta esclusivamente di un lavoro estivo, per quanto il barista durante la stagione turistica trovi lavoro con maggiore semplicità. I luoghi d’azione del barista sono i centri turistici, gli alberghi, i ristoranti, ma naturalmente anche i bar e le imprese di catering. In linea generale è lui ad occuparsi della somministrazione principalmente di bevande e piccoli snack.
Naturalmente il barista potrà svolgere il proprio impiego in qualità di impiegato o proprietario dell’attività, occupandosi per altro anche degli acquisti, del servizio ai tavoli, del servizio cassa e addirittura della gestione magazzino.
Diversa invece è la figura del barman che si occupa piuttosto di mescolare, in gustosa alchimia, deliziosi cocktail, aperitivi o long drink. Per questo deve avere ottima conoscenza della tecnica, della materia, ma soprattutto dei prodotti che dovrà utilizzare.
Facilmente si potrà incontrare un barman all’interno di grandi alberghi, accreditati villaggi turistici, navi da crociera o magari locali con clientela selezionata.
Sia che si desideri intraprendere la carriera di barman che di barista, il requisito fondamentale è la simpatia e la capacità innata di socializzare.
La formazione
Ad oggi è possibile iniziare la formazione per barman o barista direttamente nella scuola superiore. Iscrivendosi all’Istituto Professionale con indirizzo servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera, lo studente si potrà facilmente avvicinare al mestiere.
Le proprie conoscenze potranno poi essere approfondite con corsi di formazione professionali privati, o promossi da enti regionali. Di norma questo genere di corsi ha durata triennale e preparano i corsisti al mondo del lavoro. Da non dimenticare inoltre i seminari e master organizzati dalle Associazioni di categoria che il più delle volte si rivolgono a chi già lavora nel settore.
A dare uno sprint in più al barista o barman ci pensa la conoscenza di una lingua straniera, specie se impiegati in località turistiche, e naturalmente l’esperienza.
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