Secondo quanto emerge dal dossier “Farmers Market in Italia” della Coldiretti sembra che i Farmer Market abbiano avuto un vero e proprio boom in Italia nel 2010.
Nei mercati i prodotti leader sono stati verdura e frutta seguiti dai formaggi, salumi, vino, latte, conserve, pane e in questo periodo di crisi gli italiani sembrano aver apprezzato quelle che sono “le qualità” di questo modo di fare la spesa. Secondo la Coldiretti il fenomeno interessa molto anche gli chef che nei loro ristoranti offrono cibo genuino e fresco ma anche uomoni (per il 48%) e donne (Per il 62%) che pensano a mangiare sano risparmiando.
Il cliente dei Farmer Market ha un’età compresa tra i 35 ed i 54 anni e preferisce una piu’ vasta di prodotti e una maggiore frequenza nelle aperture. I clienti, sempre secondo la Coldiretti, arrivano ad una grado di soddisfazione molto alto, circa al 75% , e infine: “L’elemento piu’ rilevante dell’esperienza e’ il contatto diretto con i clienti con l’87 per cento degli imprenditori che e’ molto soddisfatto anche perche’ la nuova attivita’ ha un effetto positivo sull’occupazione, con il potenziamento della propria forza lavorativa nel 39 per cento dei casi, e sul fatturato, che in media registra un + 20%”.
